Spanischer Essensführer
Direkt vor Ihrer Haustür
Gut zu essen ist eines der großen Vergnügen eines Aufenthalts an der Costa del Sol. Hier ist unser Leitfaden für die lokale Küche – was man bestellen sollte, wo man es findet und wie man wie ein Einheimischer isst.
Spanische Essenszeiten
Spanier essen später als die meisten Europäer. Das Frühstück ist leicht, das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit und wird normalerweise zwischen 13:30 und 16:00 Uhr eingenommen, und das Abendessen beginnt ab etwa 20:30 Uhr oder später. Viele Restaurantküchen schließen zwischen Mittag- und Abendessen, während Strandbars und Tapas-Bars oft den ganzen Tag über Essen servieren.
Tapas
Tapas sind kleine Teller, die zum Teilen gedacht sind. Bestellen Sie ein paar auf einmal, ziehen Sie von Bar zu Bar und probieren Sie von allem ein bisschen. Zu den klassischen Tapas gehören:
Patatas bravas – gebratene Kartoffeln mit einer scharfen Soße.
Tortilla española – spanisches Kartoffelomelett.
Croquetas – cremige Kroketten mit Schinken, Huhn oder Fisch.
Jamón ibérico – gereifter iberischer Schinken.
Boquerones en vinagre – frische, in Essig marinierte Sardellen, ein Favorit in Malaga.
Gambas al pil-pil – Garnelen, die in Knoblauch- und Chiliöl brutzeln.
Chiringuitos und Espetos
Ein Chiringuito ist eine Strandbar oder ein Strandrestaurant – eine echte Institution an der Costa del Sol. Das Star-Gericht sind Espetos: frische Sardinen, die auf einen Spieß gesteckt und über einem offenen Holzfeuer gegrillt werden, oft in einem alten, mit Sand gefüllten Boot. Genießen Sie dazu ein kaltes Bier oder ein Glas Weißwein mit den Füßen im Sand.
Gebratener Fisch – pescaíto frito
Malaga ist berühmt für pescaíto frito – eine gemischte Platte mit leicht gebratenem frischem Fisch wie Sardellen, Tintenfisch, kleinen Meerbarben und Sepia. Einfach, frisch und köstlich.
Kalte Suppen: Gazpacho, Salmorejo und Ajoblanco
Gazpacho – eine erfrischende kalte Tomaten-Gemüse-Suppe, perfekt an einem heißen Tag.
Salmorejo – eine dickere, cremigere Tomatensuppe aus Córdoba, garniert mit Ei und Schinken.
Ajoblanco – eine traditionelle kalte Suppe aus Malaga, die mit Mandeln und Knoblauch zubereitet und oft mit Weintrauben serviert wird.
Porra antequerana – eine dicke Tomatensuppe aus Antequera, ähnlich wie Salmorejo.
Paella und Reisgerichte
Paella stammt ursprünglich aus Valencia, aber Sie finden entlang der Küste gute Reisgerichte, besonders in Strandrestaurants zur Mittagszeit. Probieren Sie Meeresfrüchte-Paella oder arroz negro (schwarzer Reis mit Tintenfischtinte). Spanier essen Paella normalerweise zum Mittagessen, nicht zum Abendessen.
Lokale Spezialitäten
Gazpachuelo – eine warme Fischsuppe aus Malaga mit Mayonnaise.
Rabo de toro – langsam geschmorter Ochsenschwanz-Eintopf, beliebt im Landesinneren.
Migas – gebratene Brotkrumen mit Knoblauch, Chorizo und Paprika, ein Gericht aus den Bergen.
Fritura malagueña – gebratener Fisch nach Malaga-Art.
Getränke
Süßer Malaga-Wein – ein Dessertwein aus Moscatel- und Pedro-Ximénez-Trauben.
Sherry – aus Jerez in der Provinz Cádiz: Probieren Sie einen trockenen Fino oder Manzanilla zu Meeresfrüchten.
Tinto de verano – Rotwein gemischt mit Limonade, ein erfrischendes Sommergetränk.
Kaffee in Malaga – Malaga hat seine eigenen Namen für Kaffee: Bestellen Sie einen mitad (halb Kaffee, halb Milch), einen sombra (hauptsächlich Milch) oder einen nube (fast nur Milch).
Tipps von Ihren Gastgebern
Fragen Sie unter der Woche mittags nach dem menú del día – ein Mittagsmenü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert zu einem tollen Preis.
Trinkgeld ist willkommen, aber nicht obligatorisch – aufzurunden oder ein paar Euro dazulassen ist üblich.
Sehen Sie sich unsere Restaurantführer für La Cala, Marbella und Malaga an, um zu erfahren, wo man gut essen kann.
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